ARANCINI con Riso Flora

di Maria V.

300 g. di Riso Flora, 1 mozzarella media tritata, 80 gr.di formaggio, pizzico di sale, 2 uova, pangrattato.
Bollino il risotto, sbattere le uova, aggiungere il formaggio, la mozzarella, aggiungere il riso ed amalgamare il tutto. Formare delle palline. Impanare nel pangrattato e lasciare riposare mezz’ ora….poi friggere in olio bollette.