Insalata di riso con tonno, pisellini e pomodorini

Ingredienti :
200 g riso per insalate
160 g tonno in scatola
125 g pisellini surgelati
200 g pomodorini pizzutello
basilico
sale, pepe
Preparazione :
Cuocere il riso in abbondante acqua salata per circa 8 minuti, aggiungere anche i pisellini e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Scolare, sciacquare sotto acqua fredda corrente e lasciare raffreddare.
Lavare, asciugare i pomodorini, tagliarli in due se sono più grandi o lasciarli interi.
In un’insalatiera mettere il riso e i pisellini già freddi, aggiungere i pomodorini, il tonno con il suo olio, una buona manciata di foglie di basilico lavate, asciugate e spezzettate.
Salare, pepare, mescolare con cura e servire subito o lasciare nel frigo almeno 30 minuti.