Crema di riso afrodisiaca alla pesca

di Raffaella M.

Per 4 persone: in un pentolino capiente e antiaderente mescolare 1 l di latte con la scorza di un limone, 80g di zucchero, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (pasta), 1 pizzico di sale. Portare a bollore, togliere la scorza di limone ed aggiungere 280g di riso Flora carnaroli. Cuocere mescolando per 30 minuti finché non si forma una crema ed il riso sia morbido e ben amalgamato. Preparare a parte la coulis di pesca (3-4 pesche) con 2 cucchiai di zucchero di canna (pochi minuti). Distribuire la crema nei contenitori scelti appena è tiepida, distribuire la coulis di pesca, spolverizzare con cannella e scagliette di cioccolato fondente a piacere. Mettere a raffreddare in frigo.