dolce in risotto

di roberta b.

Dolce in risotto, al latte di mandorla ,con riduzione di mirtilli, su cioccolato bianco e gelato alla vaniglia.

Ho tostato il riso a secco, cotto con 750 ml di latte di mandorla e 250 gr di acqua, mantecato con burro ghiacciato.
A parte, ho estratto il succo dei mirtilli, l ho messo in pentola e ridotto.
Sul piatto ho strisciato del cioccolato bianco, ho messo il riso su un lato, aggiunto la riduzione, accanto un po di gelato, guarnito con fiori eduli.