riso al cocco e mango di ispirazione thai

di Alessandra A.

150 gr riso flora
250 ml latte di cocco
4 cucchiai di zucchero
un cucchiaio di farina di riso

cuocere il riso in acqua oppure al vapore, unire qualche cucchiaio di latte di cocco e lasciare raffreddare.
Il restante latte di cocco unirlo allo zucchero e al cucchiaio di farina di riso, mescolare fino a farlo addensare. Sbucciare e tagliare a fette il mango e mettere il riso accanto, versare la crema e servire.