Riso all’acqua di rose con lamponi e menta

di Jennifer P.

Sciacquate i petali di rose tuffandoli per 1 minuto in acqua fredda. Scolateli, metteteli in una terrina, copriteli con acqua calda e lasciateli in infusione per 15 minuti. Filtrate l’acqua di rose. Cuocere il riso in acqua bollente con mezzo baccello di vaniglia a metà cottura aggiungere l’acqua aromatizzata alle rose e scartare la vaniglia, terminare la cottura. Fare raffreddare il riso, aggiungere i lamponi e la menta, mescolate delicatamente e lasciare insaporire. Servire in coppette mono porzioni