Cestini con Risotto ai carciofi

di Giusy S.

Soffriggere mezzo scalogno con una noce di burro….poi versare circa 200gr di carciofi a spicchi e far rosolare. Sfumare con del vino bianco.Versare il riso e mescolare, aggiungere man mano del brodo vegetale caldo preparato in precedenza e cuocere. Alla fine spolverare con pepe bianco e panna da cucina. Servire il riso su cestini di grana padano.