Ciambella di riso

di Apollonia Paola T.

Cuocere il riso al dente, una volta cotto mescolare due uova sbattute, 150 gr parmigiano grattuggiato, 50 gr burro, 400 gr sugo. Imburrare e infarinare con pangrattato uno stampo di ciambella, aggiungere metà composto di riso e livellare con un cucchiaio. Aggiungere 250 gr di piselli precedentemente cotti e 50 gr di prosciutto cotto a dadini, scamorza a fette e poi mettere l’altra metà del composto di riso. Mettere qualche fiocco di burro e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti. Capovolgere lo stampo una volta raffreddato e servire