Corona di riso

di Palmira G.

500 grammi di riso Flora, 3 mozzarelle, parmigiano grattugiato, 1 etto di prosciutto cotto tagliato a dadini, 300 grammi di pisellini.

Si cuoce il riso e si versa in una ciotola capiente insieme alle mozzarelle tagliate a dadini, il prosciutto cotto, il parmigiano grattugiato è una parte di piselli col sughetto di cottura. Si mescola per bene e si versa in uno stampo per ciambella, imburrato precedentemente. Si capovolge il tutto in un piatto con una circonferenza maggiore dello stampo e nel foro interno si versano i rimanente pisellini. Si serve ben caldo e… buon appetito!