Flora in salmone’s e zucchine’s

di Valentina P.

500g di Riso Flora
200g di salmone fresco
500 ml di brodo vegetale
3 zucchine medie
1 scalogno
Olio extravergine d’oliva

Tagliare il salmone a tocchetti medi.
Portare a cottura il riso, dopo averlo tostato un paio di minuti con il soffritto di scalogno, irrorandolo di tanto in tanto con il brodo, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottilissime e continuare la cottura, quando il riso è quasi pronto aggiungere i tocchetti di salmone, lasciare insaporire qualche minuto a fuoco spento…e buon appetito!!