Insalata di riso “a modo mio”

Condire il riso lesso con
– un trito (non pesto) di zucchinette genovesi rucola e olio q.b.
– tocchetti di arance, limoni e salmone affumicato;
Decorare poi con fette di salmone ed elementi che richiamino la frutta utilizzata e servire con a fianco
-una salsiera con una salsa di fragole e (poco) olio;
glassa di aceto balsamico.