peperone con sorpresa

di frank q.

Lavare i peperoni, tagliare la calotta, liberarli dai semi ed imbottirli con riso appena sbollentato e condito con melanzane a funghetto, provola, parmigiano grattugiato, sugo di pomodoro e basilico. Chiuderli con la loro calotta, metterli in una teglia con olio ed uno spicchio di aglio, infornarli in forno caldo e portare a cottura.