riso alla pera e mascarpone

di Alessandra A.

2 pere sode
200 gr di riso flora
1 scalogno
burro
brodo vegetale
3 cucchiai di mascarpone
parmigiano reggiano.

Cuocere lo scalogno tritato fine con una noce di burro, unire il riso e cuocere unendo poco alla volta il brodo vegetale.
Sbucciare le pere e farle a cubetti, lasciare qual che fettina di decorazione.
In una padella antiaderente calda fare sciogliere il parmigiano e metterlo su di un piatto capovolto x ottenere la forma.
Appena cotto il riso unire il mascarpone e le pere, fare riposare qualche minuto e mettere nei contenitori ottenuti con il formaggio parmigiano.