Riso con calamari e zucchine

di Alessia P.

Ho pulito i calamari.
Spuntato le zucchine e tagliate a julienne. Messo una padella sul fuoco, con calamari e olio, unito la cipolla, finemente tagliata, e fatti rosolare per qualche minuto.
Poi ho aggiunto le zucchine, e dopo 2’ il riso flora che verrà bagnato subito dopo con il brodo vegetale.
A metà cottura, ho unito i pomodorini, tagliati a metà e senza semi, e il sale. Dopo continuare la cottura, aggiungendo il brodo fino a quando il riso è al dente.
Spegnere il fuoco e ho mantecato il riso con un filo d’olio.