RISO COZZE E PATATE

di ANNA MARIA T.

Preparare un brodo con scarti di pesce o dado a base di pesce, a parte in una padella un pò d’olio e aglio e mettere le cozze ad aprire in questo soffritto.Nel frattempo tagliare a dadini le patate e condirle con sale, pepe, olio e aglio e prezzemolo lasciarle per 5 minuti nel loro condimento. In una casseruola mettere un pò d’olio e aggiungere il riso e girarlo finchè è tostato bene per poi aggiungergli un pò di vino bianco e farlo andare, aggiungere le patate e piano piano aggiungere il brodo per far cuocere il riso. Quando il riso è cotto aggiungere le cozze senza guscio, un pò di prezzemolo e pepe, mescolarlo e servire nei piatti