RISO FREDDO

di ida p.

Grigliare i peperoni e privarli della pellicina esterna. Tagliarli a striscioline e tenerli da parte. Lessare i piselli in acqua bollente salata.
Tagliare il prosciutto cotto a pezzi regolari.
In una pentola grande portare a bollore dell’acqua salata ed unire il riso. Una volta cotto scolarlo e passarlo sotto il getto dell’acqua fredda.
Versare quindi in una ciotola e condirlo con i peperoni, il prosciutto ed i piselli. Completare con olio, sale, pepe ed origano. Mescolare bene e conservare in frigo fino al momento di servire.