risotto ai funghi

Soffriggere la cipolla nel burro sciolto, unire i funghi freschi (o secchi precedentemente ammollati in acqua tiepida, insieme alla loro acqua). Dopo aver fatto insaporire il tutto, aggiungere il riso. Quando sarà asciugato, unire mezzo bicchiere di vino bianco e far asciugare. Iniziare a mantecare il riso con il brodo. A metà cottura del riso unire il sale q.b.. Quando il riso sarà al dente inumidire con poco brodo e aggiungere abbondante parmigiano. BUON APPETITO!!