RISOTTO AI FUNGHI

di Arianna B.

Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso
60 g burro
300 g funghi porcini
50g cipolla
40g parmigiano
70 ml vino bianco
Sale, pepe e prezzemolo a piacimento.
Procedimento:

Mettere in pentola metà del burro e cipolla facendo soffriggere a fuoco lento.
Aggiungere i funghi tagliati a fettIna e continuare la cottura per qualche minuti e poi aggiungere il riso e dopo qualche minuto aggiungere il vino bianco.
Fare evaporare e mandare avanti la cottura.
Aggiungere sale e pepe e prezzemolo se di gradimento.
Quando il riso è pronto mantecatelo con il burro rimasto e il parmigiano.

Buonissimo e gustoso!