RISOTTO AI LAMPONI E FIORI DI MALVA

di LUIGI D.

1 LITRO BRODO VEGETALE
100 ML VINO ROSE’
100 G PARMIGIANO O GRANA
20G BURRO
150 G LAMPONI
1 CIPOLLA
300 G RISO FLORA GRANRISOTTO
FIORI DI MALVA

SCIACQUA E ASCIUGA I LAMPONI, FAI SCIOGLIERE IL BURRO IN UNA PADELLA, E FAI APPASSIRE LA CIPOLLA TRITATA, UNISCI IL RISO E FALLO TOSTARE UN MINUTO, AGGIUNGI IL VINO E FAI SFUMARE, UNISCI I LAMPONI, TENENDONE DA PARTE QUALCUNO PER DECORARE, AGGIUNGI MAN MANO IL BRODO E FAI CUOCERE IL RISO, ALLA FINE UNISCI IL FORMAGGIO E FAI MANTECARE, SERVI GUARNENDO COI LAMPONI RIMASTI E I FIORI DI MALVA ACCURATAMENTE SCIACQUATI.