Risotto ai mirtilli freschi e stracchino

di Elga B.

INGREDIENTI: Riso, mirtilli, prosecco, brodo vegetale, burro, stracchino

PREPARAZIONE: Tostare il riso, sfumare con il prosecco e continuare la cottura aggiungere i mirtilli che in cottura di sfalderanno colorando il riso di una bella tonalitá Violetta.
Mantecare fuori fuoco con burro e stracchino e aggiungere per finire 2 cucchiai di mirtilli freschi sul riso in modo da rendere più accentuato il sapore di frutta che in cottura tende a perdere profumo.