RISOTTO AL CAVOLO VIOLA

di GIOVANNA R.

Rosolare la cipolla in poco olio, aggiungere il cavolo a listarelle e cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio, aggiungere il riso e tostare qualche minuto, aggiungere vino bianco e sfumare.
A questo punto aggiungere del brodo vegetale bollente e cuocere il tempo di cottura del riso.