Risotto al melone con pepe rosa di Nonna Carolina

di Deborah E.

Preparare un brodo vegetale delicato.
In una padella soffriggere in olio evo il cipollotto tagliato sottile e il melone a dadini; aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco.
Far cuocere il riso con il brodo a filo continuando a mescolare e ad aggiungere brodo se necessario.
A fine cottura spegnere e mantecare con grana e un pizzico di pepe nero.
Impiattare e decorare con melone fresco tagliato sottile e pepe rosa fresco in grani.