Risotto al profumo di mare

di Martina C.

ingredienti:

200gr riso

15 scampi medi

cozze vongole qb

vino bianco

1 barattolo di passata di ciliegini

1 cipolla bianca

prezzemolo

burro

olio evo

sale

Procedimento:

fare un soffritto con cipolla prezzemolo e olio poi aggiungere la passata nel frattempo sgusciate gli scampi lasciare uno intero per guarnire e aggiungerli alla passata insieme alle cozze e vongole sfumare con vino bianco regolare con il sale. Aggiungete del prezzemolo unire il riso e farlo tostare. Diluire con del brodo fino a quando non risulterà ben denso. Mantecare con una noce di burro per pochi minuti e spolverare con del prezzemolo, guarnire con scampi