Risotto allo zafferano con zucchine e fiori di zucca

di Claudia B.

PER 2 PERSONE:
In una pentola mettere OLIO EVO, ZUCCHINA tagliata a rondelle e 3 FIORI DI ZUCCA tagliati a striscioline e mezza CIPOLLA tagliata fine e lasciare ad appassire, aggiungere SALE e PEPE q.b. Successivamente aggiungere 2 tazzine a caffè di RISO FLORA ed ogni tanto del BRODO VEGETALE (preparato in precedenza con ACQUA, CIPOLLA, CAROTA , SEDANO, SALE) finchè il riso risulti cotto, mescolandolo sempre. Infine aggiungere una BUSTINA DI ZAFFERANO e mantecare con una noce di BURRO e PARMIGGIANO REGGIANO. E buon appetito