Risotto asparagi e zucchine al vino rosso

di silvia s.

Un risotto leggero ma ricco di gusto e di fibre grazie al riso integrale, con tante verdure primaverili (asparagi e zucchine) e il vino rosso che da quel tocco di sapore in più. La mantecatura è fatta con un formaggio spalmabile povero di grassi, che rende il risotto cremoso e saporito.