Risotto caprese

di Debora M.

Ho fatto soffriggere la cipolla per qualche minuto con olio d’oliva, ho tostato il riso, sfumato con il brodo vegetale portato a cottura con la passata di pomodoro.
Ho mantecato a fuoco spento, con mozzarella, impiattato e completato con pomodorini appena scottati e crumble di pane aromatizzato alle erbe (origano e timo)