Risotto con mirtilli

rosolare cipolla in casseruola e tostare il riso sfumando con vino rosso
coprire con brodo vegetale e far cuocere.
saltare i mirtilli in padella con burro
a metà cottura del riso agggiungere 3/4 dei mirtilli al riso dopo averli schiacciati o passati in passaverdura.
portare a cottura il riso
Mantecare con parmigiano e burro e aggiungere i mirtilli lasciati interi (A piacere)