Risotto cuore di avocado

di Elisa O.

Ingr. per due persone.:
– un avocado maturo
-brodo vegetale
-olio e sale q.b.
-1/2 cipolla di Tropea
– limone bio
-bottarga di muggine in polvere o fresca
-Riso FLORA gr. 160

Preparare il brodo vegetale e dopo, in una padella apposita, far rosolare nell’olio la cipolla tritata.
Aggiungere il riso FLORA e proseguire con la cottura.
Nel frattempo preparare l’avocado frullarndolo nel mix con aggiunta di succo di limone.
Quasi a fine cottura del riso aggiungere l’avocado frullato e mescolato con succo di limone q.b. Mescolare il tutto e ultimare la cottura con l’aggiunta a piacere di bottarga.