Risotto “Cuore Viola”

di Riccardo G.

Risotto Sfumato al Rosso di Valtellina “Nino Negri”, con Cavolo Cappuccio Cuore in crema saltato con Aceto di Lamponi, Salsiccette scottate , mantecato al Caprino e decorato con Cialda di Parmigiano