Risotto giallonero

di Lucio B.

Risotto con gamberoni, fiori di zucca, zafferano e glassa di aceto balsamico.
Cuocere il riso nel fumetto creato con i gamberoni, a metà cottura aggiungere lo zafferano ed i gamberoni, successivamente poco prima di impiattare aggiungere i fiori di zucca tagliati a julienne. Impiattare e guarnire con la glassa di aceto balsamico.