Risotto rosa

di Maria V.

Barbabietole rosse precotte, 250 Gr, brodo vegetale, 1 cipolla tritata, Riso Flora, 300 gr.
In una casseruola , mettere l’ olio, con la cipolla tritata, aggiungere il riso, e tostatelo per 3 minuti, poi sfumate con il vino bianco, appena evaporato il vino , versate il brodo caldo, un mestolo alla volta e cuocete il riso . Frullatore con un mixer le barbabietole con il brodo vegetale tenendo a parte qualche fetta x decorare. Aggiungete nel riso il frullato di barbabietole e cuocete per 3 minuti, tagliare le fette di barbabietole avanzate a dadini e decorare il risotto.