Risotto sedano e limone

di Stefania F.

Soffriggere un po’ di cipolla e sedano tritato …intanto mettere da parte un po di sedano tritato e un po di succo di limone. ..aggiungere al soffritto il riso e mantecare aggiungendo gradatamente acqua e succo di limone che avevo messo da parte …aggiungere il sedano a tocchetti messo da parte e continuare a mantecare aggiungendo acqua e un po di sale …una volta che il riso è cotto ed è diventato cremoso guarnire il piatto con foglie di sedano e buccia di limone!