Risotto Speck e Provola Piccante

di Sabrina B.

Preparare il brodo. Tagliare a dadini la provola piccante e tenerla da parte. Sciogliere un Po di burro e cucinarci dentro giusto appena lo speck fatto a striscioline, poi tenerlo tenere anche questo da parte.
Versare poi in padella una noce di burro e la cipolla per farla soffriggere. Successivamente aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto. Poi portare avanti la cottura aggiungendo a necessita del brodo. Due minuti prima della fine della cottura del riso, aggiungere la provola piccante a dadini e girare di continuo finché non è completamente sciolta. Infine aggiungere anche lo speck e amalgamate il tutto.