Tortino primavera

di Greta P.

Far bollire il riso in acqua salata.
Nel frattempo tagliare le zucchine in piccoli cubetti e spadellarle con olio sale e pepe.
A termine cottura scolare il riso.
Munirsi di coppapasta ed impiattare il tortino alternando strati di riso, zucchine spadellate, stracchino e salmone affumicato.
Decorare la parte superiore del tortino con gli ingredienti di farcitura rimasti.
Servire con un filo d’olio.