Vellutata di riso e barbabietola marinata al lompo

di Ottavia S.

Cuocere a lungo il riso e frullarlo insieme alla barbabietola precotta e al formaggio spalmabile. Versare in una ciotola. Decorare con del lompo e servire in un piatto da portata decorato con della frutta fresca , dei crostini e delle spezie.