Frittata di riso

di antonella b.

In una padella scaldate 30g di burro e fatevi appassire mezza cipolla. Sbattete 3 uova, salatele, pepatele, unite 300g di riso già lessato e 40g di parmigiano. Versate il composto nella padella e fate colorire da entrambe le parti il tempo necessario.