Sushi all’italiana vegetariano

di Lorena B.

Per un secondo piatto gustoso, leggero e soprattutto diverso dal solito io prendo un pomodoro secco sgocciolato ed un asparago scottato, li avvolgo con una foglia di bietolina scottata e poi arrotolo il tutto su una stuoina dove avevo messo il riso bollito. Creo come in foto un rotolino che poi andrò a sezionare e disporre nel piatto. Faccio la stessa cosa con un ripieno differente: cubotto di mozzarella e rosty di patate tagliato a stricioline! Decorare con foglie di prezzemolo fresco, semi di sesamo bianchi e neri … ed ecco fatto uno dei miei secondi estivi preferiti.